안녕하세요 프랜차이즈 카페 창업 전문가 박소장입니다.
한국소비자단체협의회에 따르면 대한민국 성인의 70%가 하루 한 잔 이상의 커피를 마신다고 할 정도로 커피는 대한민국에서 기호식품으로 통합니다.
연간 커피 소비량만 367잔으로 세계 2위에 해당하는데요.이는 세계 평균이 161잔이기 때문에 엄청난 수치라고 할 수 있습니다.
엄청난 수요에 맞춰 커피 창업을 원하는 사람도 계속 늘고 있습니다.
저희 연구소를 통해서도 커피 창업 추천 브랜드 문의를 해주시는 분들이 많은데요. 저가 커피 전문점 아직 괜찮을까?
코로나로 인해 소비가 위축되면서 저가 커피전문점 창업 문의가 굉장히 늘었던 때가 있었습니다.
소비자로서는 저렴한 가격에 대용량의 음료를 마실 수 있다는 점이 큰 장점에 다가왔기 때문에 이러한 수요에 맞추어 몇 년 사이에 수많은 저가 커피 브랜드가 생겼습니다.
몇 년 전이라면 저도 자신 있게 저가 커피 창업 추천을 했겠지만 현재는 전망이 별로 좋지 않습니다.
가성비 전략을 앞세워 몸집을 키워온 저가 커피 프랜차이즈들은 원두, 유가 등 재료 가격 상승으로 더 이상 저렴한 가격을 내세우기 어려워졌습니다.
뿐만 아니라 지속적인 출혈 경쟁으로 인해 동일 브랜드 간에도 나눔 경쟁이 일어나면서 점점 경쟁력을 잃고 있습니다.
최근 커피 창업의 추천 트렌드는?
올해 창업 시장을 주도하는 가장 뜨거운 트렌드의 하나는 디저트 카페입니다.
이제 커피만으로는 경쟁력을 확보하기 어렵게 됐는데도.실제 창업 박람회장에 가면 가장 많은 예비 창업자가 모이는 부스가 바로 디저트입니다.
디저트 카페는 서양식 외식 문화가 익숙한 소비 트렌드에 부합될 뿐 아니라 더 산뜻한 업종을 선호하는 창업 희망자의 요구에도 맞기 때문입니다.
그래서 요즘은 커피 창업 추천의 디저트 카페에 대한 문의가 많이 전해지고 있습니다.
특히 올해 들어 수도권과 대도시 중심이었던 디저트 카페의 창업이 지방으로 확산되고 있습니다.
프랜차이즈 본사는 상대적으로 적은 투자로 창업 가능하며 점포 운영이 쉬운 시스템을 전면에 내면서 예비 창업자들을 끌어들이고 있습니다.
눈에 띄는 대표적인 카페 브랜드:노ー텟도
요즘 뜨고 있는 대표적인 디저트 카페라고 하면 노티드를 빼놓을 수 없습니다.
브랜드만의 시그니처인 크림이 가득한 도넛을 중심으로 다양한 베이커리 라인업을 출시하고 있습니다.
또한 팝업스토어, 카카오톡 이모티콘과의 콜라보 등 꾸준한 이벤트 진행으로 SNS상에서도 핫한 브랜드로 떠오르고 있습니다.
다만 디저트에 중점을 둔 브랜드이기 때문에 음료 구성은 다소 약하다는 평가가 있습니다.
눈에 띄는 대표적인 카페 브랜드 : 디저트 39
2015년 론칭한 이 브랜드는 전 세계적으로 인기 있는 39종의 디저트 메뉴를 서비스한다는 콘셉트로 현재 전국적으로 500개 이상의 매장을 운영하고 있습니다.
디저트39는 메뉴를 본사 자체 생산센터에서 만든 후 콜드체인 시스템을 통해 각 가맹점에 공금을 주고 있습니다.
매장에서는 간단하게 해동 후 고객님께 서비스만 하면 되므로 인건비 절감이 가능합니다.
직원을 구하기가 점점 어려워지는 상황 속에서 예비 창업자들의 니즈에 맞는 브랜드 콘셉트라고 할 수 있습니다.
음료도 디저트도 주력화에 성공하다
보통 디저트 카페 전문점은 음료보다는 디저트에 중점을 두는 경우가 많습니다.
그러나 디저트39는 최근 트렌드에 맞는 저당음료, 아르기닌, 단백질 등 건강음료 출시로 디저트와 음료 모두 주력화에 성공했습니다.
덕분에 일반 카페보다 객단가가 높게 형성되어 커피 창업 추천 시에도 유리한 브랜드로 파악하고 있습니다.
매출로 확인할 수 있는 브랜드 파워
운영 편의성 확보로 인건비 절감, 높은 객단가 형성은 매출 상승에도 기여했습니다.
2021년 정보공개서 기준 연평균 매출을 보면 전국 프랜차이즈 가맹점 연평균 매출 1위가 디저트 39임을 확인할 수 있습니다.
지금까지 커피 창업 추천 시 현재 트렌드와 성공 가능성이 높은 브랜드에 대해 분석해 보았습니다.
노티드나 디저트39처럼 브랜드만의 차별화가 있어야 성공할 수 있습니다.
현재 인기가 많다고 무작정 창업할 것이 아니라 유행을 타지 않는 아이템 선정이 중요합니다.
프랜차이즈 카페 창업 관련 물건이나 양도양수 등의 문의는 언제든지 댓글을 남겨주시기 바랍니다.
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창업 전문가인 박 소장을 기억해 주세요.감사합니다!
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